حراق باصبعه بالعجين هو واحد من أشهر الأطباق التراثية في المطبخ الشامي، ويعود تاريخه إلى مئات السنين. يتميز هذا الطبق بتنوع نكهاته التي تجمع بين الحموضة والحلاوة، مع لمسة من الثوم والكزبرة المقلية التي تضيف عمقاً مميزاً للطعم. يقدم هذا الطبق كوجبة رئيسية في الشتاء، لما يحتويه من مكونات تغذي الجسم وتمنحه الدفء والطاقة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير حراق باصبعه بالعجين بأسلوب سهل وممتع، حتى تتمكنوا من إعداده في منازلكم والاستمتاع بمذاقه الأصيل.
حراق باصبعه بالعجين
Ingredients
- 2 كوب عدس منقى ومنقوع في ماء لمدة نصف ساعة
- 2 كوب زيت زيتون
- 2 كوب تمر عندي مركز
- 4 كوب طحين
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ¼ كوب ماء
- 5 حبات بصل مقطع جوانح
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1/2 كوب خبز مقلي
- 2 باقة كزبرة مغسولة ومفرومة
- 1/4 كوب رمان للتزين
Instructions
- قلي الخبز: نقلي الخبز إما بزيت غزير أو في القلاية الهوائية على درجة حرارة 180 لمدة 8 دقائق، مع تقليبها مرتين.
- تحضير العجين: نخلط الطحين والملح، ثم نضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة متماسكة. نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- قلي البصل: نقلي البصل في زيت زيتون مع نصف ملعقة ملح حتى يصبح مقرمشاً وذهبي اللون.
- تحضير العدس: نصفي العدس ونضعه في طنجرة مع 4 أكواب ماء ونتركه يغلي، ثم نخفض النار.
- تحضير العجين: نفرد العجينة ونقطعها إلى مربعات صغيرة بعرض 1 سم.
- طبخ العدس والعجين: نضيف قطع العجين إلى العدس المغلي ونحرك جيداً حتى ينضج العجين.
- تحضير الكزبرة: نقلي الثوم والكزبرة في نفس زيت البصل لمدة دقيقتين، ثم نضيفها إلى العدس والعجين.
- التقديم: نضع العدس والعجين في أطباق التقديم، ونزين بالبصل المقلي والكزبرة، ثم نضيف الخبز المقلي والرمان
حراق باصبعه بالعجين هو طبق لا يمكن مقاومة نكهاته الغنية واللذيذة. إنه ليس مجرد طبق تقليدي، بل هو جزء من تاريخ المطبخ الشامي الذي يجمع بين الأصالة والطعم الشهي. جربوا هذه الوصفة في منزلكم واستمتعوا بوجبة ترضي جميع أفراد العائلة!
هل نفذت هذه الوصفة ؟
شاركوني رأيكم بالتعليقات ! اترك تعليقًا أدناه , وأرسل صورة الطبق عبر رسائل صفحة الفيسبوك او الانستغرام